Diplômé du lycée hôtelier de Nîmes “L’Étincel”, le Chef débute sa carrière dans les restaurants du Sud de la France avant d’accompagner l’ouverture du Novotel Avignon Centre.
Le Luxembourg lui ouvre ensuite de nouvelles opportunités : ouverture de la brasserie Schräinerei, participation au développement d’une chaîne de restaurants, puis intégration de maisons gastronomiques telles que le Two Six Two et l’hôtel Le Place d’Armes, Relais & Châteaux, notamment au sein du restaurant étoilé La Cristallerie.

Fort de ces expériences, l’envie de revenir à une cuisine plus humaine et personnalisée s’impose. De retour dans le Sud, il fonde L’Atelier ZN, d’abord dédié à la chefferie privée, puis rapidement élargi à une offre traiteur complète face à la demande croissante.